スフレタイプのガト-ショコラ

2015年2月17日

焼こうと思ってから1週間、タイミングを逸してしまいました。スフレタイプのお気に入りのレシピです。140度で1時間焼きます。15cm位にふくれたのが半分の高さになってしまいましたが、蕩ける柔らかさです。

ビターチョコレ-ト  100g

卵白         L 4個分

砂糖         100g

卵黄         L    4個分

ココア        50g

生クリ-ム      100cc

ブランデ-       20cc

粉は入れません。卵黄と30g分の砂糖を白っぽくなるまで撹拌して生クリ-ム、ブランデ-、チョコレ-ト, ココアを混ぜます。メレンゲを少しづつ混ぜて18cmの型にいれて湯銭にして1時間焼きます。

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Designed by Tim Sainburg from Brambling Design

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Categories: 04_デザート, 日々の事.

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