スフレタイプのガト－ショコラ

焼こうと思ってから1週間、タイミングを逸してしまいました。スフレタイプのお気に入りのレシピです。140度で1時間焼きます。１５ｃｍ位にふくれたのが半分の高さになってしまいましたが、蕩ける柔らかさです。

ビターチョコレ－ト　　１００ｇ

卵白　　　　　　　　　L　4個分

砂糖　　　　　　　　　１００ｇ

卵黄　　　　　　　　　L 4個分

ココア　　　　　　　　５０ｇ

生クリ－ム　　　　　　１００ｃｃ

ブランデ－　　　　　　　２０ｃｃ

粉は入れません。卵黄と30g分の砂糖を白っぽくなるまで撹拌して生クリ－ム、ブランデ－、チョコレ－ト, ココアを混ぜます。メレンゲを少しづつ混ぜて１８ｃｍの型にいれて湯銭にして1時間焼きます。