渋皮煮

今年もオットットの要望に応えて大き目の栗を探してにてみました。調理過程はベストのレシピを確定したので失敗しなくなりましたが、栗そのものの味が最大の課題です。栗をじっとみつめて大きさ艶、形を見極めてもう一度挑戦かな。