ラタトウイユ

2000年8月22日

image19

◆材料

生しいたけ            4枚
にんじん             1/2本
なす                4本
たまねぎ             1個
赤ピーマン           1個
ピーマン              2個
トマト水煮缶詰         1缶
固形スープ            2個
オリーブオイル          大5
淡口しょう油           小1
ドライオレガノ
ドライバジリコ
塩  こしょう 砂糖       少々

◆作り方
1.野菜は適宜切り、
2.鍋にオリーブオイル大3を熱しにんにくのみじん切りを入れて
  炒めなすを加えて十分炒めたらオリーブオイル大2を足して
  残りの野菜を炒める。
3.トマトの水煮を缶汁ごと加え、固形スープ しょう油も加えて
  野菜が柔らかくなるまで煮、調味料を加えて味を調える。

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

冬瓜のくずあんかけ

2000年8月22日

image13

◆材料

冬瓜        400g
えび        8匹
土しょうが     20g

◆調味料

だし汁       600cc
淡口しょうゆ   大2
砂糖        小2

くずあん

だし汁        400cc
淡口しょう油    大1
みりん        大1/2
生姜汁        10g分

塩          適宜
片栗粉の水溶き  大2
 

◆作り方
    1.冬瓜は等分に切って種の部分を取り、薄く皮をむき、熱湯に塩を入れ
      落し蓋をしてくしが通るようになるまで茹で、水に落としてさます。

    2.えびは殻 背わたを取り粗みじんにきる。

    3.土生姜はすりおろす。

    4.鍋に調味料を煮立て冬瓜を入れ、弱火で炊いて(約10分)おく。。

    5.鍋に生姜汁を除いたくずあんの調味料をあわせて火にかけ

     えびをいれてよくほぐし 水溶きかたくりと生姜汁を加える。

    6.5に冬瓜を加え味がなじむまで弱火で煮る。

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

ブロッコリー(ピーマン)のおしたし

2000年8月22日

image18

◆材料
  ブロッコリー(ピーマン)

  ふじっこの塩昆布(さらっ)の方

  しょうがのせん切り

◆作り方

   ブロッコリー ピーマンはゆでてせん切り
   ビニール袋に材料を入れてよく振って
   30分ぐらい置く。

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

夏野菜のあげびたし

2000年8月22日

image12

◆材料

ごぼう    中一本
かぼちゃ   1/4個
さやいんげん 10本
オクラ      10本
なす       適宜
ピーマン    適宜

◆たれ

だし汁      3カップ
ショウユ     大4
砂糖       小さじ1
みりん      大3

◆作り方

1.ごぼうは皮をこそげ長めの乱切りにして水に放す

2.かぼちゃは8mm位の厚さに切る。

3.さやいんげん オクラは半分に切る。

4.たれは一度煮立てて冷ましておく。

5.揚げ油を熱し野菜を素揚げし熱いうちに赤唐辛子と一緒にたれに漬け込む。

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

ミートローフショウユ風味

2000年8月22日

image11

◆材料
玉ねぎ (炒める)  2個
合びき肉     500g
ドミグラソース   1/2缶

◆調味料

ショウユ 1/2カップ
砂糖   1/2カップ

◆作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする。合びき肉と塩
こしょう ドミグラソースをよくこねて型にいれる
2.180度で20分焼く

3、調味料を電子レンジに2分かけ煮溶かす。

4.調味料を型の上から注ぎ180度で又20分焼く

Categories: 01_メインディッシュ, レシピ.