味噌だし

横浜にも雪がしんしんと降り積もっています。雪は音を吸収するのでしょうか静かな朝です。２月から約１０ヶ月寝かしたお味噌を蔵（家の場合は床下ですが、）からだしました。ふっくら軽くて甘いお味噌ができました。