マキシム ド パリのミルフィーユ

20年近く前にレストラン マキシム ド パリで食事をしてデザートに出て来たミルフィーユ。日本で最高に美味しいミルフィーユと感激したのを覚えています。そのレシピを受け継いだお店が銀座シックスにあると言うのでユザワヤに行ったついでに寄ってみました。パリパリのパイに濃厚なカスタードは昔のままです。ただ私自身の胃は昔のままではありません。半分で良かった。