シドニーに住む妹が作り方を教えてとのリクエストがあったのでまとめてみました。 大豆 2kg 米麹 2kg 塩 800g 1 大豆を良く洗い、豆の3倍以上の水に10~15時間浸す。 2 鍋に大豆を入れて新しい水を豆より…
アメリカ人はアイスティが大好き。夏のバーベキューパーティにはレモンを浮かべたアイスティを大きなピッチヤーに一杯用意する。お茶が濁るのは熱湯でタンニンが出てくるので渋みや苦味が出てくる。天気の良い日の朝、ピッチャーに茶葉を…
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