梅仕事

黄色い梅が出て来たので梅干しを作ります。熟した梅は桃に似た良い香りがします。ヘタも串でポロポロ気持ち良くとれました。3キロ買いましたが青果店のおじいさんが２００ｇおまけしてくれました。水洗いの後焼酎をまぶして捨てます。1割弱の３００ｇのあら塩をビニール袋の梅と合わせて口を締めて重しをして寝かせます。ふっくら柔らかい梅干しになって欲しいので干さない梅干しにしようかな。