さてレモンメレンゲパイ

数十年ぶりにレモンメレンゲパイを作ってみました。ネットの写真で美味しそうなレシピでやってみたのですがレモン汁の分量が多すぎ、カスタードもコンスターチ多すぎで糊感が強い。メレンゲはカスタードの部分を大人しめにすると調和が取れそうです。亡き友の残した絶品カスタードのレシピでやり直してみます。