サワードウブレッドとハヴァティ

サワードウブレッドにラクレットやブリー等々試して見ました。1番のお気に入りはデンマークチーズのハヴァティでした。

パン生地に溶け込んだ部分も美味しいのですが、パンから溶け溢れてパリパリの羽部分はこのチーズが1番美味しいと思います。

天然酵母のパンと発酵食品のチーズ。ヨーグルトと発酵食品が今の元気の元かもしれません。