冬瓜のくずあんかけ

◆材料

冬瓜　　　　　　　　400ｇ
えび　　　　　　　　８匹
土しょうが　　　　　20ｇ

◆調味料

だし汁　　　　　　　600ｃｃ
淡口しょうゆ　　　大2
砂糖　　　　　　　　小2

くずあん

だし汁　　　　　　　　400ｃｃ
淡口しょう油　　　　大1
みりん　　　　　　　　大1/2
生姜汁　　　　　　　　10ｇ分

塩　　　　　　　　　　適宜
片栗粉の水溶き　　大2
　

◆作り方
　　　　１．冬瓜は等分に切って種の部分を取り、薄く皮をむき、熱湯に塩を入れ
　　　　　　落し蓋をしてくしが通るようになるまで茹で、水に落としてさます。

　　　　2.えびは殻　背わたを取り粗みじんにきる。

　　　　３．土生姜はすりおろす。

　　　　４．鍋に調味料を煮立て冬瓜を入れ、弱火で炊いて(約10分)おく。。

　　　　5.鍋に生姜汁を除いたくずあんの調味料をあわせて火にかけ

　　　　　えびをいれてよくほぐし　水溶きかたくりと生姜汁を加える。

　　　　6.5に冬瓜を加え味がなじむまで弱火で煮る。