手前味噌の仕込み

ジム友に教えて貰ってお味噌の仕込みをしました。茹でた２キロの大豆に米麹と塩を混ぜてフッドプロセッサ－で潰します。焼酎で消毒した容器にぴったりと詰めてラップで蓋をして辛子を塗ります。プラスチックのふたと琺瑯容器のふたをして１０月まで床下で寝かします。秋が楽しみ、あっという間にきてしまうんだろうな。