ムースオ.ショコラ

材料

全卵　　　　　　　　2個(3個)
砂糖　　　　　　　　60ｇ(90ｇ)
小麦粉　　　　　　40ｇ(60ｇ)
ココア　　　　　　　10ｇ(15ｇ)
牛乳　　　　　　　　大1(1,5}

シロップ　　　砂糖大1+水30ｃｃ＋ブランデー大1

ムース
　　　セミスイートチョコ　　　　100ｇ
　　　生クリーム　　　　　　　　180ｃｃ
　　　ゼラチン　　　　　　　　　　5ｇ
　　　水　　　　　　　　　　　　　大1
　　　ブランデー　　　　　　　　大1
　　　卵白　　　　　　　　　　　　2個
　　　粉砂糖　　　　　　　　　　30ｇ

作り方
１．ゼラチンを大1の水で溶かす。

2.チョコレートを砕いて湯せんで溶かす。

３.生クリームを5分立てする。

4.卵白をあわ立て粉さとうでメレンゲをつくる。

5.5分立ての生クリームの1/3量とチョコを混ぜゼラチンを加える。
　残りの生クリームとコワントローを加える。メレンゲを最後に
　入れる。
６．スポンジにシロップを塗り、ムースを流す。

7.チョコクリームでデコレーションするか。或いはココアを茶漉しでふるう。