タルトタタン出来ました。

お鍋で調理してそのままオーヴンで焼いて冷蔵庫で冷やす。これは型から外すのが大変なのですが、この方法だとおなべをちょっと火にかけて手でタルトを動かせるようになればお皿にひっくり返して乗せると言うとても楽ちんなレシピでした。

材料

林檎 ４個 ６等分して８０ｇの砂糖をまぶして水分が滲み出すまで

放置する。

カラメルソース

砂糖 ４０ｇ

水 大匙１杯

バター ４０ｇ

砂糖と水をオーヴンに入れられる直径１８ｃｍの鍋に入れてカラメルを作る。

カラメルが丁度良い色になったら火から下ろしてバターを入れて溶かす。

鍋に林檎を立てるように並べて２００度のオーヴンで４０分。途中で出てきたカラメルソースを林檎にかける。

冷凍パイシートを林檎の上に置いて２２０度で３０分焼いて粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。