タルトタタン出来ました。

お鍋で調理してそのままオーヴンで焼いて冷蔵庫で冷やす。これは型から外すのが大変なのですが、この方法だとおなべをちょっと火にかけて手でタルトを動かせるようになればお皿にひっくり返して乗せると言うとても楽ちんなレシピでした。

材料

林檎 4個 6等分して80gの砂糖をまぶして水分が滲み出すまで

放置する。

カラメルソース

砂糖 40g

水 大匙1杯

バター 40g

砂糖と水をオーヴンに入れられる直径18cmの鍋に入れてカラメルを作る。

カラメルが丁度良い色になったら火から下ろしてバターを入れて溶かす。

鍋に林檎を立てるように並べて200度のオーヴンで40分。途中で出てきたカラメルソースを林檎にかける。

冷凍パイシートを林檎の上に置いて220度で30分焼いて粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

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