上下さかさまケ－キ

ケ－キ型の底にバタ－を塗ってグラニュ－糖をまぶしてパイナップルを敷き詰める。カトルカ－ル風の溶かしバタ－を入れるスポンジ生地を流し込み焼けるとひっくりかえしてお皿に乗せるので逆さまケ－キ（アップサイドダウンケ－キ）といいます。アメリカにいたころは子供達も小さかったしお客さんも多かったのでよくケ－キをつくりました。これは簡単でおいしくて好きなケ－キの一つです。ブリッジクラブのディレクタ－のマーガレットが教えてくれたバナナブレッドは子供達には好評でしたが総カロリ-を考えると恐ろしくて作れません。プチプチのポピ－シ－ドケ－キも好きでしたが、日本ではポピ－シ－ドがなかなか手に入りません。