シフォンケーキ

材料(20センチのシフォン型)

卵黄　　　　　　　　５個
グラニュウ糖　　　120ｇ
塩　　　　　　　　　　1つまみ
サラダ油　　　　　　60ｃｃ
水　　　　　　　　　　50ｃｃ
レモン汁　　　　　　20ｃｃ
レモンの皮のすりおろし　１個分
薄力粉　　　　　　　120
卵白　　　　　　　　　６個

準備
＊　薄力粉を塩を一つまみ入れてふるいでふるう。

＊　レモンの皮はすりおろし、汁は絞っておく。

＊　卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボールに準備する。

＊　オーブンを１７０度にセットして予熱しておく。

１.卵黄を泡だて器であわ立てながらグラニュー糖の1/2量を加える。

2.マヨネーズ状になったらサラダ油を少しずつ加え更に泡立てる。

３.更に水、レモンの皮、レモン汁を加える。

4.更に薄力粉と塩を加え泡だて器でよくまぜる。

5.卵白をあわ立て、３分くらいあわ立ったところで残りの砂糖を加える、
　ピンと角が立つほど良く泡立てる。

6.4と5をあわ立て器で少しずつ混ぜ合わせる。

７．シフォン型に種を流しいれ、とんとんと落として空気を抜く。
　　１７０度のオーブンで約６０分焼く。

8.焼き上がったらビンの上等に逆さに乗せて冷ます。