超カンタンチ－ズケ－キ

クリ－ムチ－ズもさることながら、サワ－クリ－ムの高くて硬い事。最近、嵌っている濃密ギリシャヨーグルトにレモン汁を加えて代用してみました。２００ｇのプレ－ンヨーグルトと半個分のレモン汁で調度良い酸味と硬さで大成功。ブリッジクラブのデザ－トに持ち込んで味にはうるさい面々にお墨付きをもらって大満足です。

クリ－ムチ－ズ２００ｇ

卵４個

砂糖１００ｇ　　　　　とバニラオイル適宜を全部ミキサ－に入れて撹拌。２０ｃｍのパイ皿に流し込んで１８０度で３０分焼きます。

膨れたチーズケ－キが冷めて真ん中がカルデラのようにへこんできます。

プレ－ンギリシャヨ－グルト　　２００ｇ

砂糖　　大３

レモン汁半個分　　　をミキサ－にかけて冷めたチーズケーキの凹んだ中に流しいれて１５０度で２０分焼いて冷蔵庫で一晩冷やします。