かってに2層に分かれるゼリ-

苦節1か月半、試作10回以上やっと成功しました。研究者の苦労を少しあじわいました。素材なのかタイミングなのか、結局は温度でした。鍋に500ccのお湯を沸かしてゼラチン20gを100ccの水でふやかしたものを投入、冷凍のベリ-ミックス200gを入れて沸騰直前まで温めて生クリ-ム200ccを入れてかきまぜて火からおろして型に流しいれて層に分かれたら冷蔵庫で冷やします。ベリ-は下に沈み、軽い種が上に浮いたようです。全ての材料を同じ温度にすることが大事なようです。

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