ソースカツ

image 福島に撮影に行くと必ず食べるソースカツ丼。土井善晴さんの料理番組で詳しく説明されていた。焼き肉用の5mm位の牛肉を肉叩きで倍位の大きさに伸ばします。これで驚くほど柔らかくなります。たれはウスターソース 大4 酒大3 サトウ大2を煮立ててかけます。ウスターソースに砂糖や酒を入れるのは初めてですが、福島名物ソースカツ丼が見事に再現出来ました。

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