三宝柑のマーマレード

三宝柑はデコポンに形状は似ているが味は爽やかで風味高い。珍しかったので和歌山藩主に献上されて、藩外持ち出し禁止になったこともあってかめったに見かけない。和歌山出身の友人と通りかかった小さな果物屋さんの店頭にあったのを買い求め作り方を教えてもらった。水にさらしてグラニュー糖と煮るだけのシンプルなものだが、それだけにその風味が際立つ。ヨーグルトに入れて毎朝食べるのを楽しみにしている。

明日から一泊の撮影旅行なので三脚の調子を見るために庭のミントを撮ってみる。