すだちのマーマレード

親戚からすだちが一杯送られてきました。使いきれそうもないのでマーマレードにすることにしました。煮るとこの鮮やかなグリーンは消えましたが、ゆずと違って青々しい爽やかさと苦味があります。人によると思いますが、この苦さが結構  好きなのです。

 

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