ビーツのサワークリームサラダ

朝市でビーツを売っていたのでアメリカ駐在中によく作ったビーツのサワークリームサラダを作って見ました。ルビーのようなビーツを真っ白なサワークリームと合えるとこんな強烈なピンクになります。酸っぱくて暑い日には最適です。