サワードウブレッド

甘くて香ばしいブリオッシュに凝っていましたが、反動でしょうか?あの酸っぱくて素朴なポンペイの遺跡から出て来たようなサワードウブレッドが食べたくなりました。サワードウブレッドを作る為には1週間程かけてサワー種を作らなければなりません。10年位前に種を作っていたら蓋を緩めて置くのを忘れたせいで瓶が爆発して種が天井にへばりつくという恐怖の体験をしました。速食べたかった私は市販のサワー種 フォルサワーとホームベーカリーでその日のうちにサワードウブレッドにありついたのですが、あの白い粉を吹いたゴロンとした田舎風のパンが食べたい。サワー種を育成するか!

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