二年寝かせた自家製味噌

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自家製味噌が無くなったので床下収納庫の隣で寝かせていたお味噌を取り出しました。           少し一年物より色が濃いですが、柔らかくて良い香りです。驚いた事にカビは全然付いていません。下部の方の味噌は諸味醤油化しています。半分はタッパーに小分けして冷蔵庫に、半分は大き目のタッパーに入れて床下に戻しました。