夏野菜のあげびたし

◆材料

ごぼう　　　　中一本
かぼちゃ　　　1/4個
さやいんげん　10本
オクラ　　　　　　１０本
なす　　　　　　　適宜
ピーマン　　　　適宜

◆たれ

だし汁　　　　　　３カップ
ショウユ　　　　　大4
砂糖　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　大3

◆作り方

1.ごぼうは皮をこそげ長めの乱切りにして水に放す

2.かぼちゃは8ｍｍ位の厚さに切る。

3.さやいんげん　オクラは半分に切る。

4.たれは一度煮立てて冷ましておく。

5.揚げ油を熱し野菜を素揚げし熱いうちに赤唐辛子と一緒にたれに漬け込む。