切干大根完成

晴天が続いたおかげで3日で1本の大根が72gの切干大根になりました。ちょっと口にいれるとほんのり甘い。

定番の油揚げと人参と切干の煮物をつくってみました。スーパーで買えば良いことなのに
まあお遊びです。干すとあんなに辛かった大根がほんのり甘くなるのは不思議です。

“切干大根完成” への2件の返信

  1. 遅コメでごめん!
    我が家はいまだに懐かしの石油ストーブなので冬はストーブの上で切干を作ります。
    太めに切って、炊いたときに歯ごたえのあるのが好き。
    大根って9割以上が水分なんですね。
    今日は山帰りに買ってきたフキで薄味のきゃらぶきを炊きました。
    年ですね^^

  2. あら!外で干すだけではないのね。そういえば

    囲炉裏の上に州の子を下げて昔の人は燻したり

    乾燥させたりしてた。こうした事は気持ちを豊

    かにしてくれますね。

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