粉無しチョコレートケーキの作り方

ブリッジクラブに持っていったら大好評だったのでレシピを載せます。材料がシンプルなので作りやすいです。[ 21cmのケーキ型]

ブラックチョコ(150g)

卵    4個

生クリーム 大4

グラニュー糖 大3

1 卵を黄身と白身に分けて白身にグラニュー糖を加えて固めのメレンゲをつくります。

2 黄身は白っぽくなるまで撹拌して生クリームを加えます。

3 湯煎でチョコレートを完全に溶かしておきます。

4 黄身とチョコレートを良く混ぜます。その間にオーブンを160度に熱しておきます。

5 メレンゲの4分の1を4に加えて良く混ぜます。(これを犠牲のメレンゲと云うそうです、泡がつぶれても良いから

 しっかり混ぜようと云う意味です)残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜます。でもちゃんと混ぜないとケーキのあいだに
 
 白いメレンゲが残ります。それをアルミホイルを敷いたケーキ型に流してトントンと生地を落ち着かせます。

6 天板にタオルを敷いて水を張りタオルの上にケーキ型をおいてオーヴンに入れて40分。竹串をさして生地が付いてこなければ

  完成です。

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