カラメルシナモンアップル

シカゴのパンケ－キハウスのもう一つの名物はカラメルとシナモンで真っ黒なアップルパンケ－キ。レシピを探したがあの真っ黒なリンゴがごろごろしたパンケ－キのレシピは見つからなかった。フライパンにグラニュ－糖と水でカラメルを作る。電子レンジに５分ほどかけたりんごをカラメルに投入。シナモンをふりかけて煮汁がなくなるまで水分を飛ばす。

ベ－グルを作って中にりんごを入れてみようと思い立った。初めてのベ－グルなのでシンプルなのから始めれば良かったのにリンゴをたっぷり入れたので閉じるのに一苦労。

入れるのは水分の少ないものを入れた方が良いと悟りました。でもシナモンとカラメルのパンチの効いたリンゴはもちもちのベ－グルとよく合って美味しかった。