全粒粉のブ-ル

OLYMPUS DIGITAL CAMERAパン焼き機を買ってからちょっとパンに凝っている。パン焼きで面倒なのはこねることと発酵。捏ねるのと一次発酵はパン焼き機にお任せして2次発酵と焼くのはオ-ブン、ちょっと焦げてしまいました。、パリパリの皮ともちもちの粉の風味と甘味がストレ-トに迫って来る。菓子パンとかやわらかいパンとは違うジャンルです。アルプスの山小屋でおじいさんがハイジの為に素朴な釜で焼いたようなパンです。だから焦げてても良いか。

 

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