こだわりのシ-ザ-サラダ

002日本で出てくるシ-ザ-サラダはもう一つ物足りない。なので自分で納得のいくように作ってみました。

1、レタスはしゃきしゃきで肉厚のロメインレタスであること。

2、チ-ズはパルメジャ-ノ レジャ-ノを直前にチ-ズ卸しで挽くこと。

3.ドレッシングはまずニンニクを3片程フ-ドプロセッサ-で微塵にしてミルクとレモン汁を入れて撹拌。マヨネ-ズとアンチョビ-を2枚程入れて撹拌。

4.クルトンは市販のは小さすぎるので食パンを2,5cm四方位に切って電子レンジに1分づつ3回ほどかける、クレ-ジ-ソルトを振りかけて1分を1回、オリ-ブオイルをかけて一回カリカリになるまで続けます。

これだけこだわるとそうそう頻繁にはできません。

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