こだわりのシ－ザ－サラダ

日本で出てくるシ－ザ－サラダはもう一つ物足りない。なので自分で納得のいくように作ってみました。

１、レタスはしゃきしゃきで肉厚のロメインレタスであること。

２、チ－ズはパルメジャ－ノ　レジャ－ノを直前にチ－ズ卸しで挽くこと。

３．ドレッシングはまずニンニクを３片程フ－ドプロセッサ－で微塵にしてミルクとレモン汁を入れて撹拌。マヨネ－ズとアンチョビ－を２枚程入れて撹拌。

４．クルトンは市販のは小さすぎるので食パンを２，５ｃｍ四方位に切って電子レンジに１分づつ３回ほどかける、クレ－ジ－ソルトを振りかけて１分を１回、オリ－ブオイルをかけて一回カリカリになるまで続けます。

これだけこだわるとそうそう頻繁にはできません。