本格的シ-ザ-サラダ

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時々アメリカでよく出てきたシ-ザ-サラダをたべたくなります。レタスはしゃきしゃきのロメインレタスでないとものたりません。ドレッシングは我が家の最強のミキサ-で卵黄1個にレモン汁30ccに塩コショウを入れて弱から中の速度にして

2分程まわします。蓋をあけてオリ-ヴオイルを120ccを細く垂らします。そこまではマヨネ-ズですが、粒マスタ-ドとアンチョビ-を4切れ、ウスタ-ソ-スを大匙1杯いれるとシ-ザ-ドレッシングになります。

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次にだいじなのはチ-ズです。ちょっと高めのパルメジャ-ノレジャ-ノをチ-ズおろし器でおろして使います。これと同じ形式のプラスチックのおろし器を使っていたのですがハンドルの付け根が壊れてしまいました。なのでネットでこれを買うつもりです。

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