あんずのコンポート

あんずは控え目のグラニュー糖をまぶして水分が出るのを待って水を入れずに弱火で煮ました。酸味の勝った美味しいコンポートが出来ました。いくつかの私の持病は体重増加が大敵なのに世の中にはなんでこんなに美味しいもので溢れているのでしょうか!

ビーツのサワークリームサラダ

朝市でビーツを売っていたのでアメリカ駐在中によく作ったビーツのサワークリームサラダを作って見ました。ルビーのようなビーツを真っ白なサワークリームと合えるとこんな強烈なピンクになります。酸っぱくて暑い日には最適です。