牛フィレ肉の赤ワイン煮

◆材料

牛フィレ肉　　　　500ｇ～600ｇ

◆調味料

だし
赤ワイン
ショウユ{薄口｝

◆調理法

１．フィレ肉をフライパンでころがし　焼き目をつける。

２．調味料を鍋で煮立たせ、肉を入れて３～４分煮る。

３．肉と出し汁を冷めるまで分けて置く。

４．又　一晩肉とだし汁を一緒に漬け込んでおく。