牛フィレ肉の赤ワイン煮

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◆材料

牛フィレ肉    500g~600g

◆調味料

だし
赤ワイン
ショウユ{薄口}

◆調理法

1.フィレ肉をフライパンでころがし 焼き目をつける。

2.調味料を鍋で煮立たせ、肉を入れて3~4分煮る。

3.肉と出し汁を冷めるまで分けて置く。

4.又 一晩肉とだし汁を一緒に漬け込んでおく。

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