お味噌の仕込み

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

去年初めて作ったお味噌が好評だったので、今年も麹とお豆を取寄せて貰いました。大豆2キロ、麹3キロ。塩800gであまり塩辛くないお味噌です。今日は豆を洗ってたっぷりのお水に18時間以上漬けて豆をふやかします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です