お味噌の仕込み 投稿者 michiko投稿日:2014年2月6日2014年2月6日 去年初めて作ったお味噌が好評だったので、今年も麹とお豆を取寄せて貰いました。大豆2キロ、麹3キロ。塩800gであまり塩辛くないお味噌です。今日は豆を洗ってたっぷりのお水に18時間以上漬けて豆をふやかします。