お味噌の仕込み

去年初めて作ったお味噌が好評だったので、今年も麹とお豆を取寄せて貰いました。大豆２キロ、麹３キロ。塩８００ｇであまり塩辛くないお味噌です。今日は豆を洗ってたっぷりのお水に１８時間以上漬けて豆をふやかします。