お味噌の仕込み

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去年初めて作ったお味噌が好評だったので、今年も麹とお豆を取寄せて貰いました。大豆2キロ、麹3キロ。塩800gであまり塩辛くないお味噌です。今日は豆を洗ってたっぷりのお水に18時間以上漬けて豆をふやかします。

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