木蓮と甘夏ピール

前の家の白木蓮。昨日は蕾だったのが今日は一斉に咲き始めた。

友人が食後のデザートに甘夏のピールをもってきていた。柚子の時は適当にやったので、湿り気が取れずベタベタしてたので作り方を訊いてやってみた。
　甘夏　２．３個
１、味が染込みやすいように、ピーラーで皮の外側をなるべく薄くむく。
２、皮を剥いて細く切る。３時間位水にさらす。
３、ざるに上げて水切りをする。
４、なべに１カップ程の水と砂糖を入れて煮て、中火で水分が飛ぶまでかき混ぜながら煮続ける　。　
５、水分が飛んだら皿に広げて冷やす、冷えた後ビニール袋にグラニュー糖と皮を入れてまぶす。
　　
６、タッパーに移して、蓋をしないで冷蔵庫で乾燥させる。