木蓮と甘夏ピール

木蓮
前の家の白木蓮。昨日は蕾だったのが今日は一斉に咲き始めた。

甘夏
友人が食後のデザートに甘夏のピールをもってきていた。柚子の時は適当にやったので、湿り気が取れずベタベタしてたので作り方を訊いてやってみた。
 甘夏 2.3個
1、味が染込みやすいように、ピーラーで皮の外側をなるべく薄くむく。
2、皮を剥いて細く切る。3時間位水にさらす。
3、ざるに上げて水切りをする。
4、なべに1カップ程の水と砂糖を入れて煮て、中火で水分が飛ぶまでかき混ぜながら煮続ける 。 
5、水分が飛んだら皿に広げて冷やす、冷えた後ビニール袋にグラニュー糖と皮を入れてまぶす。
  
6、タッパーに移して、蓋をしないで冷蔵庫で乾燥させる。

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