チーズケーキ スフレ風

材料(直径20センチの底の抜けないケーキ型)

クリームチーズ　　　　　　　　　　　200ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
砂糖①　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　中３個
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　半個分
ブランデー　　　　　　　　　　　　　　　　大1
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　中５個
砂糖②　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
クッキングペーパー

作り方
１．丸型の底と内側面にペーパーをはりつける。

2.ボールにクリームチーズとバターを入れ良く　混ぜる。

3.2に①の砂糖と卵黄をいれ滑らかになるまでよく混ぜる。次に生クリーム、レモン汁、ブランデ
　
　の順に入れまぜる。

4.１９０度で予熱しておく。

５．卵白を泡立て砂糖②を加え角が立つ位によくあわだてる
　　

6.3にふるった粉を入れよく混ぜる。

7.6と卵白を泡をつぶさないようにサット混ぜ合わす。

8.7を型に流し入れ空気を抜く。　てんぱんにタオルを１枚敷き、湯カップ2を注ぎ型を置く。

　１８０度で１５分焼き、上にアルミホイルを載せ、後１０分焼く、
そのまま温度を150度に落とし３０分焼く。