タルト タタン

タルト長野のお婿さんの実家から、毎年箱いっぱいのりんごが送られてくる。美味しいリンゴをたっぷり使って、一時間以上オーブンで焼く。シナモンと干し葡萄の入ったオールドファッションのアップルパイも好きだけど、リンゴのコンポートと言った趣のタルト タタンも捨てがたい。
 リンゴ本体が美味しいと砂糖も少しで良いし、レモン汁を一個分振りかけるだけで良い。本来はリンゴのトップがカラメル化してなくてはいけない。次の時はトップにグラニュー糖を敷いてバーナーで焼いてみようかな。

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