ポンデローザというジャンボレモン

14個のジャンボレモンの最後の1個は試行錯誤の結果マーマレードになりました。ジャンボレモンはポンデローザという名前で柚子とレモンが自然交配して出来たようです。香りや味は柚子というよりレモンそのものです。皮もレモンより柔らかく酸味もマイルドです。綿の白い部が多いので綿の砂糖漬けを作ってましたが、最後の1個はマーマレードにした所皮も柔らかく、ペクチンが良く精製されるせいか煮ただけでトロトロのマーマレードになりました。今年は何個出来るか判りませんが、この絶品のマーマレードを作ることにします。