魚介類のマリネ

2000年7月4日

image

◎材料

いか
たこ
えび
セロリ
にんじん
きゅうり
たまねぎ

◎マリネ液

ワインヴィネガー  各2
水         各21/2カップ
白ワイン
砂糖        各1カップ
塩         各1カップ
粒こしょう     各小さじ1
にんにく(薄切り)  各小さじ1
赤とうがらし    各小さじ1
ローリエ

◎作り方

1.いか たこ えびはさっとゆでる。
2.野菜はせん切りにしマリネ液に漬け3日程置く。

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

菜っ葉ごはん

2000年7月4日

image15
◎材料

大根の葉         1本分(約300g)
ショウガ(みじん切り)   大3片
チリメンジャコ      40g
ご飯           茶碗4~5杯
いりゴマ         大1

◎作り方

1.大根の葉はさっと塩茹でし水にとって水気を切り、みじん切りにする。

2.ご飯に1の大根の葉としょうが、チリメンジャコとゴマをまぜる。

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

ヤンソンさんの誘惑

2000年7月4日

image21

◎材料

じゃがいも(メイクィーン)  中4個
玉ねぎ           中1個
アンチョビー        35g
生クリーム         200cc
マーガリン         50g

◎作り方

  1. ポテトはマッチ棒状に切る。ラップで包み 電子レンジに5分入れる。
  2. 玉ねぎは薄切りにしてマーガリンでしんなりするまで炒める。
  3. 耐熱容器にバターを塗り、半分のポテトをしき、アンチョビーをまばらに置き、炒めたたまねぎを広げる。
  4. 残りのポテトを広げ、所々にマーガリンを置き生クリームをまわしかける。
  5. 200度のオーブンで30分焼く、

Categories: 02_サイドディッシュ, レシピ.

Page 708 of 708« First...680690700«704705706707708