日曜日の朝のカフェで

2017年2月5日

写真教室が始まるまで時間に余裕があったのでカフェで昨日のセクショナルの反省。友人達が関西で作品展をやるとの葉書が届いた、エールのメールを発信。

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94個のレモン

2017年1月25日

94個のレモンはレモン酢ビン3個、レモンの砂糖漬けビン3個、150ccのビン入りのマーマレード約50個。これでレモンの木への義理は果たした。来年はもう少し少なくても良いです。私も疲れました。でも全然無いと心配だから半分くらいね。

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レモンマーマレード

2017年1月20日

これで5個消化、前途遼遠です。明日は塩レモンに挑戦です。実と皮はジャムにしますが、種や皮の白い部分や薄皮は水を加えて煮てペクチンにします。ジャムに使った残りでお皿やコップを洗うとくすみが取れて真っ白になります。天然のクエン酸効果は絶大です。

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レモン酢

2017年1月20日

まず、7個消化。2リットルのビンに氷砂糖400gと酢を1リットル。氷砂糖が溶けたらレモンを取り出して使います。醤油と1対1でポン酢に、お湯で割って生姜汁を入れると風邪に良さそう。

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コーヒー豆の自家焙煎

2017年1月18日

私のコーヒーの師匠(商社でコーヒー豆の部署にいた友人の御主人)が焙煎も自分でするべしとのたまいますが、面倒そうとパスしていました。でもアーモンドはいつも生をオーブンで170度で30分焼いています。その方がパリッと香ばしくて美味しいのです。ならば、コーヒーでも同じではないかと思い至りネットで調べてみました。いました!同好の志が、中煎りで200度で30分だそうです。私の苦手の苦味の全くないスッキリ味です。オーブンに入れておくだけなので手は掛かりません。次は深煎りも試して見よう。

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