◆材料

生鮭　　　　　　　　350ｇ
赤唐辛子　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　１個
しょうが　　　　　　1片
レモン　　　　　　　少々
ニンジン　　　　　　少々

◆調味料

しょうゆ　　　大2～3
酢　　　　　　　大2
さとう　　　　　大1/2
だし　　　　　　大3

◆調理法

1．生鮭を一口大に切り塩をして20分から30分置く

2．小麦粉をつけて揚げる。

3.しょうが、レモン、ニンジン、赤唐辛子、玉ねぎを
繊切りにし鮭の上に散らす。

4．混ぜた調味料を上からかける。

◆材料

ポークの塊
しょうが　　ねぎ

◆タレ

ショウユ　　大5
酢　　　　　　大3
ごま油　　　大1
砂糖　　　　大1
にんにく＆しょうが｛みじんぎり｝

◆調理方

1.しょうがとねぎと豚を３０分程ゆでる。

２．スライスしてタレをかける。

◆材料

ポークロース　　　１キロ

◆調味料

ショウユ　　　　　　　　1
味醂　　　　　　　　　　1
酢　　　　　　　　　　　　2
酒　　　　　　　　　　　　1

◆調理法

水から紅茶のティバッグを２袋とポークを
１．時間位煮る
２．調味料を煮立たせておく
３．ポークと調味料を一緒にして１日置く。

◆材料

牛フィレ肉　　　　500ｇ～600ｇ

◆調味料

だし
赤ワイン
ショウユ{薄口｝

◆調理法

１．フィレ肉をフライパンでころがし　焼き目をつける。

２．調味料を鍋で煮立たせ、肉を入れて３～４分煮る。

３．肉と出し汁を冷めるまで分けて置く。

４．又　一晩肉とだし汁を一緒に漬け込んでおく。

酢が入っているので肉の骨離れがよく、大根と煮るとべっこう色になりそれも美味しいものです。

◆材料

スペアリブ　　２キロ
玉ねぎ　　　　２個

◆調味料

酢　　　　　１カップ
さとう　　　１カップ
しょうゆ　　１カップ

◆調理方

玉ねぎを１センチ位のざくぎりにして
鍋の底にしき、熱湯で洗ったリブをおく
調味料を入れて中火で１時間ほど煮る