2005年8月31日

亀

城崎で亀に出会いました。
玄武洞の柱状節理は天然の
素晴らしい建造物でした。

Categories: 日々の事.

Blogはじめました

2005年8月30日

あさがお

Blogはじめました。

Categories: 日々の事.

青いケシの花たち

2004年5月31日

長野県佐久平にて

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Categories: 日々の事.

散らし寿司

2000年8月22日

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材料
かんぴょう            20g
出汁             2カップ
淡口しょう油         大2
砂糖             大1/2
酒               大1

ニンジン             1/2本
出汁             2カップ
淡口しょう油         大2
酒               大2

干しいたけ            5枚
しょう油            大1 1/2
淡口しょう油         大1 1/2
砂糖              大2

ちりめんじゃこ

米                 5カップ
水                 5カップ
昆布               適宜
酒                 大2

合わせ酢

米酢           大8
砂糖           大5
塩             小1

えび
あなご
錦糸玉子
酢バス
木の芽                    等を彩りよく散らす。

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花豆 &黒豆

2000年8月22日

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花豆

材料

花豆           300g
煮汁         水3カップ
砂糖 270g
しょう油 大1
作り方
1.鍋に花豆をいれたっぷりの水
を注いで1晩おく。

2.1の水を捨て、新たにたっぷりの
水を注いで火にかけ、沸騰して10~15分
ゆでたら、ざるに上げて水気を切る。

3.豆と鍋を洗って再び水を注いで同じように
ゆでこぼし、再び水をそそいで柔らかく
なるまで弱火でゆでる。

4、別鍋に煮汁を入れ10分ほど煮詰めて
シロップを作り、水気を切った3の豆を入れて
10~15分煮る。煮汁につけたまま冷まし
味を含ませる。

黒豆

材料

黒豆             300g
煮汁          水 1200cc
            砂糖 250g
            しょう油 大2
            塩     小1
            重曹    小1/3
作り方
1.黒豆を大きなボールで水洗いし5分程
  漬けてサルに上げる。

2.鍋に煮汁とサビ釘を入れて一煮たちさせて
  火から外す。

3.それに黒豆を加えて一晩置く。

4.3を中火にかけ、あくが浮いたら火を弱めて
 丁寧にすくい、クロックポットに移し5時間以上
 煮る。

5.くぎを除いて煮汁につけたまま冷まし保存する。

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