伊良子岬

2018年6月12日

伊良子岬にきています。

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薬臭いジンジャエール

2018年6月10日

アメリカで初めてジンジャエールを飲んだ時、薬臭くてマッズイと思ったのですが日本で飲むジンジャエールは物足りない。新生姜を薄くスライスしてシナモン クローブ 鷹の爪 レモン汁とハチミツ キビサトウを加えて煮詰める。全部濾して残った生姜をキビサトウでジャムにする。氷に作ったジンジャシロップをいれてドライの炭酸水で割りました。予想通り生姜と鷹の爪効果でじんじんして薬っぽさはシナモンとクローブでバッチリ。大成功です、甘味は少なくて生姜が主役のジンジャエールです。

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澤田瞳子

2018年6月9日

高校の友人のお薦め作家に嵌まっています。作者は同志社大学で歴史を専攻したそうです。奈良時代には既に高度な教育を施す大学の様なものがあり、天才の空海もそこで学んだと聞いてこれを読み初めました。藤原不比等の時代です。新羅からもたらされた疱瘡とその時代に生きる人達がテーマです。その前にこの作家の若冲を読んだのですが、少し筆を触ってる人間には違和感がありました。其の点、医薬の世界は門外漢なので素直に楽しめました。

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バターコーヒーダイエット

2018年6月7日

血管を丈夫にするために良質のオイルが良いということで、バターコーヒーダイエットやってみました。MCTオイルとグラスフェッドバターが要りますがバターとオイルで味がまろやかになるのでインスタントコーヒーで十分です。朝のコーヒーにこの二つを入れるだけで普段と同じ食事ですが少し痩せたようです。スカートが二センチ位ウエストが下がってきたようです。美味しい豆のコーヒーは昔に戻ってサイフォンで入れています。大学のゼミの先生の部屋でアルコールランプのサイフォンで淹れたコーヒーを戴いてアメリカではこうしてコーヒーを淹れるんだと感心したのを覚えています。2 、3年後にアメリカで暮らす事になったのですが、その頃のアメリカはパーコレーターが主流でサイフォンは見たことがありませんでした。

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ローストビーフ

2018年6月6日

せっかく低温調理器を買ったのでローストビーフも作ってみました。380gのモモ肉に塩コショウとグラニュー糖をすりこみます。フライパンで焦げ色をつけてジップロックに密閉してストローで出来るだけ空気を抜きます。65度に設定して一時間漬け込みました。ソースはジップロックに溜まったグレービーに醤油とバルサミコ酢を適宜入れバターを10g落としました。甘味は焦げ目を付ける時にキャラメル化する位に入れたグラニュー糖です。

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