戦時下の叔母達

2018年8月24日

92歳の母と妹とグループホームで暮らす叔母のお見舞いに行きました。もう一人の叔母とその従姉妹、ホームの叔母の娘である私の従姉妹と久しぶりの親族の集まりです。一番下の叔母は戦争中は小学生だったのでその従姉妹の家に縁故疎開をしていました。その内神戸の家は空襲にあってその上の叔母も疎開してきました。長男のお嫁さんであるその従姉妹の母はおおらかで料理上手な人で疎開生活は楽しかったようです。二階から飛んだこともあったね等と大分認知の進んだ母も生き生きと語りだし、表情も何時もなんかボーとした様子は消えていました。画像は鳴門から高速バスの窓に追いかけてくるかのような雲でした。

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鳴門の海沿いで

2018年8月22日

写真を撮らねばと一人四国に残り撮影行。暑さに参ってここでリタイア、郵便やさんタスケテー。助けてくれたのはガソリンスタンドのおじさん。インターチェンジまで車で送ってくれました。

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鳴門

2018年8月21日

鳴門に来ています。もうすぐ夕陽が沈みます。

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ヤンソンさんの誘惑

2018年8月17日

これも昔よく作っていたレシピです。

ジャガイモ  3個   拍子木切り

玉ねぎ    一個   薄切り

ジャガイモはレンジで五分位チンしておく。

玉ねぎは透き通るまで炒める。耐熱皿にジャガイモと玉ねぎを半分敷いてアンチョビフィレをちぎって置く。その上に又玉ねぎとジャガイモを乗せる。牛乳を100cc回しかける。パン粉と溶けるチーズを置いてアンチョビの缶詰めに残ったオイルを回しかける。200度のオーブンで30分ほど焼きます。

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肉団子の黒酢ソース

2018年8月17日

最近、帯ごはんでやっていた肉団子の黒酢ソースが美味しかったので、レシピ帳入りです。

肉団子

豚挽き肉      300g

塩         小1

溶き卵       一個

生姜と長ネギのみじん切り  30g

片栗粉       大1

野菜

ピーマン パプリカ 玉ねぎを2cm 角に切って油通しをします。

黒酢ソース

黒酢   70cc

醤油   大2

砂糖 30g

黒糖   70g

水    50cc

水溶き片栗粉  小2

白髪ネギと生姜の千切りをトッピング

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